鸡汤要这样煨才会鸡肉软烂汤味香浓有营养

将汤罐的盖子盖上后，留出约一厘米的缝隙出气。小火煨汤期间不可以随时揭开盖子看，以免跑气影响了煨鸡汤的汤色和香味。

汤煨二个小时左右，鸡皮下的脂肪溶解，鸡油浮上汤面。这是可以盛出一些汤汁做原汤，下面，做肉菜时取用极好。