美味早餐——煎饼果子

5成品

成品。配上桂花藕粉，今儿的早餐。

注意事项

中筋面粉与玉米、黄豆粉的比例是2：1：1，中筋面粉量少饼缺少粘性，不易成形；杂粮少，香味不足。

鸡蛋我用的是蛋液，如果饼够大，可直接打入整蛋，以铲抹平。

薄脆部分我用的是宽馓子，和薄脆的酥脆感基本一致，亦可用油条代替