油炸三岔湖小翘壳鱼

3、放入适量的盐和鸡精，还有料酒（很多地方用啤酒来做）把所有的主料都放在一起码30分钟，红苕粉最后要开始炸的时候才放入。

4、锅中放入油待油温达到30°的时候，放入花椒、生姜、大蒜、大葱这一步叫做炼油，让佐料的味全部释放在油中，这样炸出来的东西才入味。然后将所有的东西捞出。