北方大酱的制作过程

1煮好的豆子，晾凉，大约凉一夜

煮好的豆子，晾凉，大约凉一夜。

2把豆子弄成方块

把豆子弄成方块。放在案板上凉2天，然后用食品包装纸包裹严实。外面加几层报纸包裹，用绳子拴好，放在阴凉处发酵。