懂吃的人才不会扔掉皮 果皮的营养价值竟比肉还高

柠檬皮：防乳癌

柠檬中含有丰富的柠檬酸，果实汁多肉嫩，有浓郁的芳香气，深受人们喜爱。但为了保证口感，食用时不少人会把带有苦味的柠檬皮扔掉。

其实，柠檬皮的苦味是由柠檬苦素类化合物引起的，多项研究证实：柠檬苦素能抑制癌细胞增生，尤其是对MCF-7乳癌细胞的抑制作用明显。

不过，苦涩的柠檬皮确实让人难以下咽，食用时可以将其洗净,带皮切片后制成柠檬水，或作为辅料加入甜食中食用。