锅内油烧至8成热,将油条剂子放入锅内,用筷子不停翻面,至油条呈金黄色,捞出沥油即成。
油炸时,用小面团放入锅中试一下,迅速浮起膨胀油温就正好。生坯入锅后体积会迅速膨胀,要不断翻动并按压不熟的部位使其充分接触热油而成熟。
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