山西洪洞小苏肉的做法

食材

• 猪肉 3斤
• 鸡蛋 9个
• 淀粉 适量

将肉洗净切一厘米见方的长条，肉最好选猪后腿的肉。

放少许盐、花椒粉、大料粉，根据个人口味自行调节，倒入酱油、料酒、食用油淹制30分钟，这样肉鲜嫩，不易炸干不好咬。