春季饮食应以“升补”为主 利于保护阳气

胡萝卜炖牛肉 

主要配料︰牛肉250克、胡萝卜120克、盐、胡椒粉、鸡精、酱油适量。 

具体制作︰牛肉焯水，撇去浮末；凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油，开锅後放入牛肉，1小时後倒入胡萝卜，炖半小时左右，临出锅放适量盐和味精。 

主要功效︰牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。胡萝卜味甘、性平，入肺、脾经，具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效。